Kuopion kotikeittiö

  Tässäpäs nopeat pikkusuolaiset, jos sinulta jää riisipuuroa tähteeksi. Sovelsin hieman Emmi- ja Hilja-mummin ohjetta uuteen uskoon. 3 dl kevytmaitoa tai vettä 1 ps kuivahiivaa (11 gr) 1 tl suolaa 1/2 tl sokeria 3 dl vehnäjauhoja 1 dl ruisjauhoja 2 dl luomukauraleseitä 50 gr sulaa voita riisipuuroa Lämmitä maito mikrossa käden lämpöiseksi. Lisää siihen hiiva. Sitten suolaa ja sokeria. Lisää jauhot. Voit käyttää myös pelkkiä vehnäjauhoja. Sulata voi ja lisää se. Kohota taikinaa 15 min. liinan alla. Leikkaa pitkästä tangosta kakkaroita ja pyöritä ne uunipellille ja litistä kämmenellä. Kohota vielä liinan alla. Edellisen päiväiseen puuroon voit lisätä hieman maitoa, kiehauta ja lisää sitä hieman jäähtyneenä kakkaroiden päälle ruokalusikallinen. Sitten uuniin n. +230C noin 15 -20 min. Sulata hieman voita ja voitele kukkoset lämpimänä. Voit syödä sellaisenaan tai laita nokare vielä voita kukkoselle. Maistuu välipalana tai iltapalana tai kahvin kanssa suolaisena ...

Tämän kakun ohjeen pohjana on joulukuun Maku-lehden Puolukka-kinuskikakku, jota muokkasin meille sopivaksi. Pohja: 6 kpl munaa 3 dl sokeria 3 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta Vuokaan 2 rkl margariinia 1 dl korppujauhoja Kostutus  2 dl pommacia 1 dl vettä Vaniljakermatäyte 2 dl kuohukermaa 2 rkl sokeria 2 dl Flora-vaniljakastiketta vaahdota ja sekoita keskenään Täyte 2 dl kuohukerma-vaniljavaahtoa 3 dl hilloa (puolukka) pakastemetsävadelmia Kinuskikuorrutus 2 dl kuohukermaa 2 dl fariinisokeria  tai valmista kinuskikastiketta 50 g voita Reunoille 2 dl kuohukerma-vaniljavaahtoa  Koristeluun pakastevadelmia Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe. Siivilöi jauhoseos taikinaan varovasti sekoittaen.  Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun (2 l) vuokaan ja paista 220-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 35 minuuttia. Kokeile kypsyyttä jollain tiku...

Jouluruokaa tarjoo kunnon väki... Joulun jälkeen on mukava muistella vaikkapa herkkuja, joita teimme.  Peppi teki perheellemme jouluaaton illan herkun, jonka nautimme kahvin kanssa. Ohje: - tarvitaan pyöreä vuoka, josta saadaan pohja peitettyä leivinpaperilla ja se saadaan irroitettua, kun kakku on valmis eli siis irtopohjainen kakkuvuoka pipareita n. 15 kpl (murentele ja murustele) voita 100 gr -sulata - sekoita murusiin Philadelphia-tuorejuustoa 2 pkt kermaa - vatkaa vaahdoksi - sekoita aineet keskenään kananmunia 2 kpl - vaahdota hieman ja sekoita jouluglögiä loraus mausteeksi fariinisokeria, ym mausteita maun mukkaan liivatetta 6 kpl -liota ensin kylmässä, sitten tilkkaan kuumaa vettä, humps sekaan vaan lopuksi Tee pinnalle punainen mehukeitos jouluglögistä, jonka voit hyydyttää liivatteella (3 kpl) Eli: vuoan pohjalle ensin taputtele piparikerros, sitten laita juustokerros, hyydytä välillä, lisää lpuksi mehukerros. Lisänä voit tarjota kermavaahtoa. Ku...