Kuopion kotikeittiö

Talvella pitää tyhjentää koko ajan pakastinta. Keräsin syksyllä neljä sankollista mustikoita ja tuleehan niitä sitten popsittua talven aikana sellaisenaan tai jogurtin kanssa. Usein teen mustikkapiirakkaa ja tietysti paras tulee leivinuunissa talvella. Käytän monta kertaa kaupan valmiita piirakkapohjia, mutta paremman pohjan saa, kun tekee sen itse.  Mustikkapiirakkapohjani: 100 gr leivontamagrariinia tai voita  2 kananmunaa  1 dl sokeria 3 dl vehnäjauhoja 1 - 1,5 tl leivinjauhoja 1 tl vaniljasokeria 1 dl maitoa tai kermaa Tee näin: - vaahdota kananmuna ja sokeri, sulata margariini ja lisää se jäähtyneenä, sitten vehnäjauhot+leivinjauhe+vaniljasokeri, sitten kerma tai maito - mustikat sellaisenaan, sokeria hieman, jollei sitä ole jo pakastuksen mukana (minulla on aina sokeria marjojen mukana, koska se säilyttää C-vitamiinit)  - mustikoiden joukkoon voi laittaa kermaviiliä, jos haluaa 

  Sain joululahjaksi Vappu Pimiän ihastuttavan ruokakirjan Vappu jouluna. Suosittelen kaikille kokkaajille ja leipojille! Se on täynnä hyviä reseptejä, joista jo olen muutamaa kokeillut. Paljon tässä kirjassa on  myös perinteisiä hyviä ohjeita kuten karjalan piirakat.  Tänään lämmitin taas heti aamusta leivinuunin, koska pakkaspäivänä sen ihana lämpö leviää koko taloon. Samalla uunillisella paistoin ensin piparit joulusta jääneestä taikinasta ja sitten tein Vapun jouluisen omenapiirakan. Muuntelin Vapun kirjan ohjetta hieman, eli laitoin pohjataikinaan joulumausteita; kanelia, neilikkaa, kardemummaa, pomeranssin sijaan hyppysellisen muskottia ja maidon asemasta laitoin vispikermaa.  Pohja : 2 munaa 1,5 dl sokeria 100 gr voita sulatettuna 3 dl vehnäjauhoja 1,5 tl leivinjauhetta 2 tl vaniljasokeria 1tk kanelia 1/2 tl kardemummaa 1/4 tl jauhettua neilikkaa (pomeranssin kuorta tai muskottia hyppysellinen) 1 dl kermaa Voitele vuoka ja tasoita taikina vuokaan tasaisesti, i...