Kuopion kotikeittiö

    Mainion Maku-lehden numerossa 2/2013 oli verraton Marttaliiton johtajan Marianne Heikkilän kakkuohje, joka on mielestäni oiva mukaelma savolaisten herkusta mustikkakukko. Kokeilin tätä ohjetta syntymäpäivieni kunniaksi ja hieman muuntelin sitä sen mukaan, mitä aineita kaapista löysin.   Pohja:   n 100 gr voita (osa margariinia) 2 dl ruisjauhoja 1 dl kaurahiutaleita 1 dl venhäjauhoja 1 dl sokeria 1 tl leivinjauhetta 1 muna   Täyte: 500 gr mustikoita (pakasteesta tai tuoreita) 1 dl vettä 6 liivatelehteä 2 dl kuohukermaa 200 gr tuorejuustoa (Philadelhia) 1 prk rahkaa 1 tl vaniljasokeria 1 dl sokeria 1/22 dl sitruunamehua   Koristeet: mustikoita metsästä tai pakkasesta sitruunamelissan lehtiä   Teko-ohje: sulata voi - jäähdytä yhdistä kuivat aineet sekoita muna ja rasva joukkoon laita irtovuokapohjalle leivinpaperi painele taikina pohjalle paista 200 asteen lämmössä uunissa noin 13 min jäähdytä   mustikat ja