Kuopion kotikeittiö

Kun kasvihuoneestani tulee taas kurpitsaa runsaasti, niin pitää jo keksiä aivan omia ohjeita. Tässäpä mielestäni oivallinen resepti. 5 dl tai vähän enemmän kurtpitsalohkoja 2 sipulia lohkoina oliiviöljyä 2 - 4 dl kermaa (ruoka- tai kuohukermaa) (jos et halua kermaa, niin laita vettä, mutta maku on aivan toisenlainen) suolaa yrttejä yrttituorejuustoa Valmistus: -kuullota sipulilohkot öljyssä pannulla -kuori kesäkurpitsa ja lohko pienehköiksi paloiksi ja lisää sipulien sekaan pannulle -siihenpä sitten nestettä ensin eli vettä ja annetaan muhia kurpitsat puolipehmeiksi ja niin, että liika neste haihtuu -sitten kermaa ja suola sekä yrttejä maun mukaan -laitoin persiljaa, minttua, rosmariinia, viininlehteä, ym ym runsaasti - vielä tuorejuustonokare (yrttituorejuustoa tms) - jos haluaa makusävyjä lisää, voi laittaa paprikaa, kaprista, mitä itse ikinä keksiikään Tämä kastike sopii perunoiden, pastan, riisin, kalan, lihan, kanan kanssa ja mielestäni se oli hyvää, kun

Tämän viikonlopun aikaan vilahti jossain Sikke Sumarin hyvä kakkuohje.  Se olikin herkullinen, muttei meitsillä aivan sillä Siken ohjeella onnistunut. Muuntelin sitä hieman, kai liikaakin.   Taikina: 100 gr voita (pehmeää, huoneenlämpöistä) 1,5 dl sokeria 1 tl vaniljasokeria 1 dl vehnäjauhoja 1 dl maissijauhoja 1 tl leivinjauhetta 1/2 dl ranskankermaa   Täyte: 2-3 omenaa (lohkoja) 1 tl kanelia 2 dl puolukoita (kiehauta 1 dl sokerin kanssa)   Tee ensin taikina. Lämmitä voi (itse laitoin mikroon toviksi). Sitten sokeri ja vaniljasokeri. Vatkaus. Sitten kananmunat, sitten vehnäjauho-maissijauho-leivinjauhe-sekoitus. Laitoin hieman reilut desit jauhoja.  Ranskankermaa ei ollut, joten laitoin kermaviiliä. Kai kermakin olisi sopinut?   Laitoin leivinpaperin irtopohjavuokaan ja taikinaa pohjalle. Omenatäyte oli omaa valmista omenalohkohilloa, jota kylmiöni ja pakastin on pullollaan tänä vuonna. Puolukat olin juuri poiminut ja tein hillon eli 2 dl puolukoit

    Äitini on jo lähes 90 vuotias, mutta järki leikkaa kuin partaveitsi, mutta jalat eivät tahdo nousta enää entiseen malliin. Käyn auttelemassa häntä välillä ja nyt viimeksi tein pullia mummin hyvällä ohjeella, jonka hän oli nuorena oppinut kotitalouskoulussa. Hyvää pullaa siitä taikinasta tulikin. Ohje ei sovi ortoreksia-ihmisille, jotka eivät voi syödä mitään herkullista, vaan aina vaan pelkkää terveellistä jopa pakkomielteisesti. Kiva onnistua joskus jossakin asiassa!   1 l täysmaitoa 5 kananmunaa (kananmunat ja sokeri sekoitetaan keskenään) 5 dl sokeria 2 palaa hiivaa 2 tl suolaa (hiiva ja suola sekoitetaan keskenään) 400 gr voita (sulata mikrossa) kardemummaa maun mukaan t. 3 tl 2  dl rusinoita noin 1 kg tai enemmän vehnäjauhoja   Taikina tehdään seuraavasti: ensi sokeri ja munat sekoitetaan isossa taikinakulhossa. Sitten maito lämmitetään mikrossa kädenlämpöiseksi. Siihen lisätään suola-hiivaseos. Voi sulatetaan. lisää keskenään kananmuna- sokerise