Kuopion kotikeittiö

      Lapsuudessani ei syöty blinejä eikä me tarjoiltu niitä omillekaan lapsillemme, mutta nykyisin ne ovat mukavaa joulun jälkeistä ruokaa pitkin talvea. Blinitaikina on helppo valmistaa ja kun se on kohonnut puolisen tuntia, se on sopivaa paistettavaksi. Lisukkeeksi sopii mäti, katkaravut, graavisiika, graavilohi, savukala, smetana, sipulisilppu, suolakurkut, sillikaviaari, lihahyytelömuruset, ym ym  Helpointa blinit on valmistaa vohveliraudalla; nopeaa, ei tule käryä ja on helppoa. Juomaksi sopii maito, vesi, olut, valkoviini tai kuohuva kupliva, kuten kuvassa meillä.   Blinitaikina:   1 l maitoa 25 gr hiivaa 500 gr tattarijauhoa 3 kananmunaa 100 gr sulatettua voita   Maidon lämmitin mikrossa kädenlämpöiseksi, musersin sinne hiivan ja sekoittelin. Sitten jauhot ja kanamunat, lopuksi voisula. Taikina annetaan kohota ainakin puoli tuntia. Sitten vain paistamaan. Paistamiseen käy myös lettupannu, mutta vohvelirauta on tosiaan verraton. Blinit voi paistaa ta