Kuopion kotikeittiö

Heinäkuussa kävimme Virossa Muhun saarella ja siellä suuntasimme Sikke Sumarin mainioon lomapaikkaan NamiNamasteeseen. Hieno uusi kokemus oli kokkikurssi lähiruoka-teemalla, opettajana mainio ruokakirjailija Mirja von Knorring, joka taitaa myös yrttien käytön ruuan laitossa. Suurin osa kasviksista löytyi talon omasta puutarhasta suoraan pellosta, josta ne ensin haettiin porukalla. Uudet perunat nostettiin pellosta, kesäkurpitsat ja erityisesti pienet, porkkanat, herneet, pestoainekset, salaatit, koristekukat, joita käytettiin paljon. Valmistimme illallisen koko majapaikan väelle ja siinähän meillä sutinaa riitti.   Menu   alkuruokana täytetyt tomaatit ja salaatti itsetehty pesto ja yrttivoi pääruokana maissikana pestolla ja kasvis peruna ym lisukkeet jälkiruokana sitruunatorttu kirsikkakompotilla   ....pikkuhiljaa tänne tulee selostus, kuinka ruuat sitten valmistettiin....ensin kuvia...yritän saada jutun valmiiksi talven aikana :) ps ...unohtui kirjoittaminen, mutta

      Puutarhassamme kasvaa neljä omenapuuta. Kaksi valkeaa kuulasta ja kaksi omenakanelipuuta. Valkeat kuulaat ovat tosi täynnä omenia, mutta punakaneleissa on vain muutama. En tiedä miksi? Mutta suurin harmi on, kun omenat alkavat tippua jo ennenkuin ovat kypsiä. Nyt niissä on jo toista vuotta muumiotautia, onneksi nyt vähemmän kuin viime vuonna. Olen hävittänyt roskikseen joka ainoan muumio-omenan, koska niitä ei voi kompostoida. Kerään kuitenkin kaikki omenat talteen ja teen niistä omenaherkkuja, sitä mitä osaan. Leikkaan huonot osat pois ja säästäväisenä käytän kaiken mahdollisen omenan.   Mökillä tein viime viikonloppuna nopean ja helpon omenaherkun muurikkapannulla: - neste Floraa muurikkapannulle - omenan lohkot pannulle - ruskistus - tarjolle kinuskikastikkeen tai vaniljakastikkeen kanssa tai jäätelön kera   Kotona tein itseideoimaa omenahilloa pudokkaista: - kuorin omenat lohkoiksi - kattilaan pohjalle vettä 1-2 dl - sokeria maun mukaan - fari