Kuopion kotikeittiö

Tein pitkästä aikaa sateisena sunnuntaina karjalaiset kukkoset eli riisipyöröt. Jauhoina useimpien ohjeitten mukaan käytetään vain pelkkiä vehnäjauhoja, mutta itse laitan niitä jauhoja, mitä minulla on kaapissa sattuu olemaan eli käytän pois vanhemmatkin jauhot. Nyt laitoin kaurahiutaleita, vehnäjauhoja ja durumjauhoja, joista joskus aioin tehdä pastaa. Hiivaakin laitoin vähemmän kuin ohjeissa, se tuntui riittävän oikein hyvin. Kohosivat hyvin, eivätkä maistu yhtään hiivalle.   Tässä oma ohjeeni:   1 litra vettä (kädenlämpöistä) 1 ps kuivahiivaa 1 tl suolaa 4 dl kaurahiutaleita 6 dl venhnäjauhoja 3 dl durumjauhoja (tai 12-13- dl vehnäjauhoja) 2 rkl rypsiölyä   Taikina saa kohota noin 1 tunnin. Sillä aikaa voi valmistaa riisipuuron.   Puuro: 4 dl vettä 2 dl riisiryynejä - keitä vesi pois ja lisää maito, keittäminen pienellä lämmöllä välillä sekoittaen kauhalla, ettei puuro pala pohjaan. Puuro voi olla kannen alla pienellä lämmöllä ja lisää maitoa