Kuopion kotikeittiö

Tätä herkullista kakkua söimme koko perhe usein yhdessä.  Jääkaapistakin se katosi nopeasti. Resepti taisi tulla vanhimman tyttären mukana jostain kouluaikana. 1. vaihe 200 gr margariinia tai voita 2 dl sokeria -sekoitetaan keskenään ja vaahdotetaan hieman 2. vaihe 3-4 kanamunaa lisätään yksitellen ja vatkataan 3.vaihe 0,5 dl kahvia 3,5 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 100gr taloussuklaata tai tummaa suklaata muruna tai rouheena, levyn saa hyvin vaikkapa leipäveitsellä muruiksi leivinpaperin päällä leikkuulaudalla - sekoitetaan hyvin Taikina nostellaan lusikalla voideltuun ja korppujauhotettuun tai mannaryynitettyyn vuokaan (tarpeeksi iso) ja sitten uuniin keskitasolle 45-60 min.  +180 - 200 lämpöön paistumaan. Kumotaan lautaselle, jossa on kaunis kakkupareri. Syödään lämpimänä kylmän maidon kera. Yöksi kakun voi jättää vuoan alle lautaselle keittiöön jäähtymään ja aamulla se on taas kiva aamupala ennen kouluun tai töihin lähtöä! Meillä se oli usein lasten aamup

Tämän reseptin keksin tänään, kun sain hieman tatteja mökiltä; 1 kpl kaurasämpylä tai reissumies (kummatkin puolet) Pannulle: loraus oliiviöljyä tatteja (tai kantarelleja) sämpylään sopiva määrä sipulia silputtuna Kaikki nämä ruskistetaan, sitten lisätään suolaa ja valkopippurijauhetta. Lisätään vettä ja annetaan kiehahtaa hetki. Sitten sämpylän väliin sienet sipuleineen ja ihana sienihampurilainen on valmis. Harmi, kun tuli syötyä niin nopeasti, etten muistanut ottaa valokuvaa. Otan kuvan myöhemmin, kun teen samanlaisen ilta-aterian. Voit tehdä yhden tai useamman sen mukaan, miten paljon on ruokailijoita ja miten paljon saat sieniä. Pienestäkin määrästä sieniä tulee terveellinen sieniateria. Ja minulle riitti yksi sienisämpylä maidon kera. NAM!

Tämä ruoka taitaa olla yksi perheemme suosikeista - niin suomalainen, etteivät ulkomaiset vieraamme ja vaihtarimme ole sitä oikein aina ymmärtäneet, mutta me vain syömme sitä laatikkoa edelleen - arkisin. Tarvitset: pussin tai puoli perus kiekuramakaronia jauhelihaa (nauta-sika tai sika-nauta tai nauta) 400 gr mausteita kuten mustapippuria, grillimaustetta, rippaus suolaa, oreganoa, basilikaa, erilaisia rouhittuja pippureita persiljaa paprikajauhoa yms sipulia, jos tykkäät joko jauheena tai tavallisena, paista ensin sipulisilppu kanamunia 1-2 kpl maitoa 2-3 dl juustoraastetta pinnalle Keitä ensin makaronit vedessä, jossa on loraus oliiviöljyä n 10 min. Vesi pois siivilässä ja makaronit vuokaan. Astian pohjan voi sipaista öljyllä jos muistaa ensin. Sitten paista jauheliha pannulla ja lisää siihen kaikki ne mausteet, joista pidät jauhelihan kanssa. Jauhelihat sitten makaronien sekaan. Sekoituksen voi tehdä ensin myös keittoastiassa ennen vuokaan laittamista. Sitten - sekoita

Osta broilerin fileitä vaikkapa 3 kpl paketissa ilman mausteita. Leikkaa kanafileet puoliksi leveysuunnassa, etteivät ne ole liian paksuja, kun aloitat paistamisen oliiviöljyssä - näin saat kuusi filettä. Siis tarvitset: broilerin fileitä  3 kpl (kaupan tylsä muovipakkaus) mustapippuria (rouheista) tuorejuustoa esim. yrttimaustettua tms aurinkokuivattua tomaattia 4-6 kpl 1 hapan omena pikkulohkona herkkusieniä tai muita sieniä kuten tatteja ruokakermaa  2 dl (7%) Työhön sitten: - pannulle loraus ruokaöljyä - siihen fileet paistumaan, kääntele - jotta paistuvat molemmilta sivuilta - sitten pannulle pari ruokalusikallista tuorejuustoa, sulata se juusto - loraukset kaupan ruokakermaa (kevyttä sellaista) pannulle kaiken sekaan - sitten aurinkokuivatut tomaatit pieninä paloina joukkoon - omenat mukaan - sienet tai sitten ei sieniä eli maun mukaan Koko joukko pitää muhia hieman, kypsennä vielä jälkilämmöllä eli levy kiinni. Jossain välissä pitää keittää vielä riisit. Mie

500 gr nautasikajauhelihaa 1 dl maitoa tai vettä korppujauhoja 0,5 dl mausteista korppujauhoa 0,5 dl 1 kananmuna grillimaustetta maun mukaan mustapippuria vähän tai enemmän sipulijauhetta, sipulia tai kuivattua sipulisilppua -jos haluat vielä mausteisempaa, lisää basilikaa ja oreganoa ym mistä mausteesta pidät Laita neste muovikulhoon - sekoita siihen korppujauhot. Voit laittaa myös mausteet ensin nesteen sekaan tai sitten ensin jauheliha, sitten mausteet. Sekoita - lopuksi laita kananmuna, ja sekoittele taas. Nosta vedellä kostutetulla ruokalusikalla pyöreitä lihapullapalleroita paistinpannulla kuumentuneeseen voi-kasvirasva-sekoitukseen tai kasvirasvaan. Paista ensin toinen puoli, sitten kääntäminen vaikkapa puulastalla ja paista toinen puoli. Voit vielä kääntää uudelleen pallerot. Pienennä lämpöä, lisää hieman vettä tai kermaa tai molempia pannulle. Anna muhia lihapullien nesteessä. Nestettä ei liikaa, siten etteivät pallerot peity nesteeseen.  Tarhoa perunamuussin ja tu