Liha-makaroonilaatikko

Tämä ruoka taitaa olla yksi perheemme suosikeista - niin suomalainen, etteivät ulkomaiset vieraamme ja vaihtarimme ole sitä oikein aina ymmärtäneet, mutta me vain syömme sitä laatikkoa edelleen - arkisin.

Tarvitset:

pussin tai puoli perus kiekuramakaronia
jauhelihaa (nauta-sika tai sika-nauta tai nauta) 400 gr
mausteita kuten mustapippuria, grillimaustetta, rippaus suolaa, oreganoa, basilikaa, erilaisia rouhittuja pippureita persiljaa paprikajauhoa yms
sipulia, jos tykkäät joko jauheena tai tavallisena, paista ensin sipulisilppu
kanamunia 1-2 kpl
maitoa 2-3 dl
juustoraastetta pinnalle

Keitä ensin makaronit vedessä, jossa on loraus oliiviöljyä n 10 min.

Vesi pois siivilässä ja makaronit vuokaan. Astian pohjan voi sipaista öljyllä jos muistaa ensin.

Sitten paista jauheliha pannulla ja lisää siihen kaikki ne mausteet, joista pidät jauhelihan kanssa.

Jauhelihat sitten makaronien sekaan. Sekoituksen voi tehdä ensin myös keittoastiassa ennen vuokaan laittamista. Sitten - sekoita maito ja kananmunat ja lisää se vuokaa siten, että lähes kaikki makaronit peittyvät. Uunin lämpö pitää olla n. + 225-250 C. Vuoka uuniin - sitä ennen juustoraaste tai sitten paistamisen puolivälissä. Paistoaika noin puolisen tuntia.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Pulled pork eli nyhtöpossua joulukinkun lopusta

Ostimme jouluksi 6,5 kg kinkun kuten aiemminkin. Mutta nyt kinkkua jäi aika paljon, koska lasten perheitä ei ollutkaan koronan takia joulun aikaan syömässä. Söimme sitä sitten kolmisin joulun aikaan isoäidin kanssa ja sitten kaksistaan. Loput kinkusta meni pakkaseen ja osa nyt uuden vuoden aattoruuaksi leivinuunissa. Lämmitin uunin aattoa edellisenä päivänä n 200 C:seen ja annoin lihapadan olla yön yli iltaan asti miedossa lämmössä. Kun maustaa kinkkupalaset runsain maustein, ei sitä usko samaksi lihaksi. Tässä ohje: n 2 kg kinkkua palasina isoon vuokaan omenamehua (itsetehtyä) BBQ-kastiketta chilikastiketta ketsupin loppu 1 punainen paprika pikkupaloina 1 sipuli paloina Ladoin lihapalat isoon vuokaan. Sekoitin nesteet ja lihapalat peittyivät kokonaan. Päälle folio tiukasti ja vuoka uuniin. Aika maukasta tulikin. Makeat kastikkeet sopivat hyvin, myös sweet chili saucet. Maku on enemmän aasialainen kuin suomalainen. Sopii hyvin pääruaaksi perunoiden ja salaatin kanssa. Myös erittäin hy

Lue lisää

Patakukko savolaisittain

Kalakukko on savolaisten suuri herkku, mutta yhtä herkullista on patakukko! Siinähän on täysin samat ainekset. Se on myös helpompi tehdä. Ainekset (pienet kalat ja sian kylkisiivut) laitetaan pataan vuorotellen kerroksiin ja sitten taputellaan kuori eli kansi. Kukko eli pata laitetaan ensin n 200 asteeseen kolmeksi vartiksi ja sitten hautumaan matalaan lämpöön (+ 125) uuniin jopa 4 tunniksi. Kukon kansi on koostumukseltaan ruisjauhoja, vehnäjauhoja, sulaa voita ja hieman vettä. Voita kannattaa laittaa reilusti, niin kuoresta tulee mehukas ja pehmeä. Ruodot pehmenevä täysin, kun kukko haudutetaan kunnolla.

Lue lisää

Karjalaiset kukkoset eli riisipyöröt

Tässäpäs nopeat pikkusuolaiset, jos sinulta jää riisipuuroa tähteeksi. Sovelsin hieman Emmi- ja Hilja-mummin ohjetta uuteen uskoon. 3 dl kevytmaitoa tai vettä 1 ps kuivahiivaa (11 gr) 1 tl suolaa 1/2 tl sokeria 3 dl vehnäjauhoja 1 dl ruisjauhoja 2 dl luomukauraleseitä 50 gr sulaa voita riisipuuroa Lämmitä maito mikrossa käden lämpöiseksi. Lisää siihen hiiva. Sitten suolaa ja sokeria. Lisää jauhot. Voit käyttää myös pelkkiä vehnäjauhoja. Sulata voi ja lisää se. Kohota taikinaa 15 min. liinan alla. Leikkaa pitkästä tangosta kakkaroita ja pyöritä ne uunipellille ja litistä kämmenellä. Kohota vielä liinan alla. Edellisen päiväiseen puuroon voit lisätä hieman maitoa, kiehauta ja lisää sitä hieman jäähtyneenä kakkaroiden päälle ruokalusikallinen. Sitten uuniin n. +230C noin 15 -20 min. Sulata hieman voita ja voitele kukkoset lämpimänä. Voit syödä sellaisenaan tai laita nokare vielä voita kukkoselle. Maistuu välipalana tai iltapalana tai kahvin kanssa suolaisena lisänä. N

Lue lisää

Kuopion kotikeittiö

Hae tästä blogista