Siirry pääsisältöön

Mummin mehutehdas




Olin 85-vuotiaan äitini apulaisena maalla tekemässä viinimarjamehuja. Keräsin suuren määrän punaherukkaa yhtenä päivänä ja toisena päivänä teimme yhdessä mehut. Olen aina laittanut marjat suoraan mehustimeen roskineen ja romppeineen. Eikä minulla ole muka ollut aikaa marjojen puhdistamiseen Mutta nytpä tehtiinkin mehut mummin mehutehtaassa uudella eli hänen  tavallaan. Mummi pesi ensin marjat kunnolla eli laski vettä isoon muoviastiaan, missä marjat olivat. Sanoin kyllä mummille, että se aivan turhaa. Mutta hämmästykseni oli suuri, kun näin miten paljon koivun siemeniä, huonoja marjoja ja muuta moskaa ja likaa marjojen seassa oli. Kaikki roskat nousivat veden pinnalle, mistä ne oli näppärä poistaa. Vesi oli suorastaan likaista. Kun marjat olivat puhtaat, laitettiin ne mehumaijaan. Maija täyteen ja yksi pussillinen sokeria päälle. Ja eikun keitos kiehumaan. Mummi kierrätti vielä muutaman kerran kuumaa mehua sokerin ja marjojen läpi kannun avulla. -

Nyt ymmärrän, miksi mummin mehut maistuvat paremmalta kuin minun ja ovat paljon kauniimman, kirkkaamman ja punaisemman värisiä. Ne ovat puhdasta laatutavaraa. I-luokan mummin mehua! - Olenkin siitä lähtien pessyt marjat kunnolla mehuihin, hilloihin ja marmeladiin ja tuotteeni ovat raikkaan ja kirkkaan näköisiä. Ennen ihmettelin, miksi mehuni ovat niin sameita, no nehän olivat likaa täynnä! Mutta eipä tätäkään niksiä ole missään keittokirjassa.
 
 

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Pulled pork eli nyhtöpossua joulukinkun lopusta

Ostimme jouluksi 6,5 kg kinkun kuten aiemminkin. Mutta nyt kinkkua jäi aika paljon, koska lasten perheitä ei ollutkaan koronan takia joulun aikaan syömässä. Söimme sitä sitten kolmisin joulun aikaan isoäidin kanssa ja sitten kaksistaan. Loput kinkusta meni pakkaseen ja osa nyt uuden vuoden aattoruuaksi leivinuunissa. Lämmitin uunin aattoa edellisenä päivänä n 200 C:seen  ja annoin lihapadan olla yön yli iltaan asti miedossa lämmössä. Kun maustaa kinkkupalaset runsain maustein, ei sitä usko samaksi lihaksi. Tässä ohje: n 2 kg kinkkua palasina isoon vuokaan omenamehua (itsetehtyä) BBQ-kastiketta chilikastiketta ketsupin loppu 1 punainen paprika pikkupaloina 1 sipuli paloina Ladoin lihapalat isoon vuokaan. Sekoitin nesteet ja lihapalat peittyivät kokonaan. Päälle folio tiukasti ja vuoka uuniin. Aika maukasta tulikin. Makeat kastikkeet sopivat hyvin, myös sweet chili saucet. Maku on enemmän aasialainen kuin suomalainen. Sopii hyvin pääruaaksi perunoiden ja salaatin kanssa. Myös erittäin hy

Patakukko savolaisittain

Kalakukko on savolaisten suuri herkku, mutta yhtä herkullista on patakukko! Siinähän on täysin samat ainekset. Se on myös helpompi tehdä. Ainekset (pienet kalat ja sian kylkisiivut) laitetaan pataan vuorotellen kerroksiin ja sitten taputellaan kuori eli kansi. Kukko eli pata laitetaan ensin n 200 asteeseen kolmeksi vartiksi  ja sitten hautumaan matalaan lämpöön (+ 125) uuniin jopa 4 tunniksi. Kukon kansi on koostumukseltaan ruisjauhoja, vehnäjauhoja, sulaa voita ja hieman vettä. Voita kannattaa laittaa reilusti, niin kuoresta tulee mehukas ja pehmeä. Ruodot pehmenevä täysin, kun kukko haudutetaan kunnolla.

Karjalaiset kukkoset eli riisipyöröt

  Tässäpäs nopeat pikkusuolaiset, jos sinulta jää riisipuuroa tähteeksi. Sovelsin hieman Emmi- ja Hilja-mummin ohjetta uuteen uskoon. 3 dl kevytmaitoa tai vettä 1 ps kuivahiivaa (11 gr) 1 tl suolaa 1/2 tl sokeria 3 dl vehnäjauhoja 1 dl ruisjauhoja 2 dl luomukauraleseitä 50 gr sulaa voita riisipuuroa Lämmitä maito mikrossa käden lämpöiseksi. Lisää siihen hiiva. Sitten suolaa ja sokeria. Lisää jauhot. Voit käyttää myös pelkkiä vehnäjauhoja. Sulata voi ja lisää se. Kohota taikinaa 15 min. liinan alla. Leikkaa pitkästä tangosta kakkaroita ja pyöritä ne uunipellille ja litistä kämmenellä. Kohota vielä liinan alla. Edellisen päiväiseen puuroon voit lisätä hieman maitoa, kiehauta ja lisää sitä hieman jäähtyneenä kakkaroiden päälle ruokalusikallinen. Sitten uuniin n. +230C noin 15 -20 min. Sulata hieman voita ja voitele kukkoset lämpimänä. Voit syödä sellaisenaan tai laita nokare vielä voita kukkoselle. Maistuu välipalana tai iltapalana tai kahvin kanssa suolaisena lisänä. N