Vaikka blinit ovat venäläinen ruoka ja niitä ei valmistettu meillä lapsuudessani maalla Itä-Suomessa lainkaan jostain syystä, olen itse tehnyt blinejä paljonkin yleensä uuden vuoden aatoksi ja sen jälkeenkin. Tänä vuonna olimme varmaan ensimmäisen kerran yhteisen elämämme aikana kaksin uuden vuoden aattona, koska flunssa iski aika rajusti puolisooni. Silti piti hieman juhlistaa ilman sukua ja ystäviä uuden vuoden tuloa. Sairaanakin saa nauttia elämästä, jos vain pystyy ja jaksaa!
Täytyy sanoa, että tekemäni blinit onnistuivat nyt paremmin kuin koskaan ennen. Kokeilin eka kerran kaurajuomaa (Fazerin Aito) ja hyvinhän se sopi blineihin.
Tässä ohjeeni:
4 dl kaurajuomaa
1 dl kuohukermaa
25 gr hiivaa (tai 1 ps kuivahiivaa)
2,5 dl tattarijauhoja
1,5 dl vehnäjauhoja
3 kananmunaa
1 prk kermaviiliä
1/2 tl suolaa
Paistoon paistinpannulle nestemargariinia.
Valmistusohje:
Liota hiiva ensin kädenlämpöiseen kaurajuomaan ja laita se riittävän suureen kulhoon, koska taikina nousee. Kohotin lautasen alla kulhossa noin 3 tuntia ( kävin kaupungilla). Sitten joukkoon jauhot, vielä kohotus noin 1 tunti. Vatkaa kananmunat kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää varoen taikinaan. Tietysti voit erotella valkuaiset ja keltuaiset erikseen, vatkata kuohkeaksi ja lisätä taikinaan. Lisää vielä kermaviili ja suola. Paista pannulla molemmin puolin. Itse tein suurella pannulla, blinipannujakin on kaupoissa. Paista blinit juuri ennen tarjoilua ja laita kansi blinien päälle tai tarjoile suoraan lautaselle.
Blinien kanssa meillä oli siian ja lohen mätiä, sipulirouhetta hienona, sitruunamehua, smetanaa, pippurirouhetta, tilliä. Juomana oli valkoviini ja vesi. Blinitaikinaa jäi, joten laitoin sen jääkaappiin ja söimme blinejä uudenvuoden päivänäkin. Silloin lisänä oli graavilohta pikkupaloina. Myös katkaravut käyvät blinien kanssa. Blinitaikinanhan voi tehdä myös veteen tai olueeseen, mitä nyt kukin keksii nesteeksi. Mutta kaurajuoma oli nyt uusi kokeiluni ja sehän sopi hyvin.
Valkoviini blinien kanssa: Castillo de Molina - Gran Reserva Savignon Blanc 2022
Kommentit
Lähetä kommentti